Les escalopes de veau se déclinent en une multitude de recettes

Name: Les escalopes de veau se déclinent en une multitude de recettes
Total time: 30 min
Cuisine: escalopes de veau

Petites escalopes de veau à la sauge, jambon toscan et fontina, déglacé au vin blanc

La viande de l'escalope de veau est très tendre. Photo par Inspirational food

Tranche fine découpée dans la noix, sous-noix ou noix pâtissière, l'escalope de veau se cuisine de diverses manières. Tendre, fondante et maigre, elle est également très délicate à la cuisson.

Parmi les classiques dont on ne se lasse pas, l'escalope de veau milanaise, l'escalope à la crème et aux champignons ou encore à la sauce au Marsala. Mais l'escalope de veau se transforme aussi en paupiette, saltimbocca ou cordon bleu pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Dernières recettes d'escalopes de veau et de vin par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'escalopes de veau et de vin qui changent !

Saltimbocca alla romana

Mimm

Des fines escalopes de veau, du jambon de Parme et de la sauge pour cette recette italienne

Ça mord !

Moule pour friture en chocolat pour Pâques

Moule chocolat friture

Partez à la pêche au chocolat avec les enfants pour Pâques.

Voir aussi

Êtes-vous un expert en vin ?

Anglaise (A l')

Aplatir

Décanter

Déglacer

Dictionnaire amoureux du vin

Dumas (Alexandre)

Balzac (Honoré de)

Bierce (Ambrose)

Curnonsky (Maurice Edmond Saillant)

Giono (Jean)

La Bruyère (Jean de)

Marot (Clément)

Ovide

Rabelais (François)

Scarron (Paul)

Schwob (Marcel)

Sue (Eugène)

Verhaeren (Emile)

Verne (Jules)

La cuisine au vin

Les différents types d'alcools utilisés en cuisine

Comment remplacer l'alcool en cuisine ?

L'anti-guide du vin - Ce que les autres livres ne vous disent pas

Le veau - Appellations, labels et qualité

Le veau - Découpes et cuissons

Ustensiles et matériel pour réussir votre réveillon

Un réveillon 100% bulles

Noms et tailles des bouteilles de vins

5 accords pour découvrir les vins de Bordeaux

Escalopes de dinde

Escalopes de porc

Escalopes de poulet

Axoa

Blanquette de veau

Côtes de veau

Filet mignon

Jarret de veau

Osso buco

Paupiettes

Paupiettes de veau

Ris de veau

Rognons de veau

Rôti de veau

Sauté de veau

Tendrons de veau

Tête de veau

D'autres recettes avec aussi...

ail asperge aubergines bacon ballotine basilic beurre calvados carottes céleri champignons chorizo ciboulette cidre citron courgettes crème dinde échalote escalopes fenouil figues fromage gratin jambon lait mimolette moutarde noël oeuf oignons olives pâtes paupiettes pêches pesto poivrons pommes porc poulet riz rôti roulé sauce tagliatelles tomates veau viande vin volailles

Découvrez aussi toutes les recettes d'escalopes de veau et toutes les recettes de vin

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Boisson chaude à la cachaça et au pain de vesou

Chaud Patate

Pour trinquer chaudement, confortablement et en douceur, je vous présente le quentão dont la traduction serait quelque chose comme “chaud de chez chaud” ou “trop chaud” ou encore “super-chaud”. Une boisson d’hiver brésilienne qui pourra surprendre vos palais et offrir une alternative au traditionnel vin chaud européen.